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日本茶葉の種類と特徴

茶道を愉しむ際には、茶器や和雑貨などの茶道具、煎茶や抹茶などの茶葉に気を配る必要があります。茶葉の種類によって茶器も変えることがありそれぞれ拘りがあります。こちらでは一般的な茶葉の種類をご紹介いたします。

煎茶

緑茶を代表するお茶です。煎茶の製法は江戸中期とされており、昔から多くの人々に飲まれています。製法段階の蒸し時間の違いで「普通煎茶」「深蒸し煎茶」と分かれます。一般的に煎茶は香りを重視して作られているケースがほとんどで、渋みや甘みも程良いとされています。

抹茶

現在では、様々な場所で活用されている抹茶。抹茶アイスや抹茶塩など、口にしたことがある人も多いのではないでしょうか。抹茶の原料は「碾茶」と呼ばれる茶葉です。碾茶を蒸して乾燥させ、挽いて粉末状にします。それをさらにふるいにかけて、抹茶は完成します。甘みやコク・渋みが強く、食物繊維やビタミンCなどの成分が豊富という特徴があります。

玉露茶

普通煎茶と同じ製法で作られる玉露茶。そんな玉露茶が高級茶の代表として知られているのには理由があります。それは、普通煎茶と栽培方法に違いがあるからです。玉露茶の茶葉は「覆下(おおいした)栽培」という太陽の光を遮る成育方法で育てるため、渋み成分を抑え、旨み成分や甘み成分が減るのを防ぐ栽培方法になっています。

ほうじ茶

香ばしい独特の香りを放つほうじ茶。煎茶や番茶を高温で焙煎して作られます。渋み・苦味が抑えられ、すっきりした味わいです。カフェインが少ないのも特徴で、家庭でも古くなった煎茶や番茶をフライパンで炒れば簡単に作ることができます。

馴染みのある日本茶葉をいくつかご紹介しました。こちらでご紹介した味わいや製法は一般的なものとなりますので、すべての茶葉に当てはまるわけではありません。あくまで参考程度にご覧ください。

日本茶を最大限に愉しむために、お茶の特徴を知り気分によって使い分けたり、茶道具を統一しテーマを意識した茶席にしたりするといいでしょう。当店は通販で茶器や和雑貨などを扱っています。茶器・和雑貨共に種類豊富にご用意しており、セット商品もご提供していますので、これから茶道を始めようとお考えの方はぜひセットでご購入ください。

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